Die wunderbare Konsistenz dieses Kuchens erinnert an einen beliebten Klassiker: den Brownie :-)
Nachgebacken nach einem Rezept von eat smarter.
Zutaten für eine kleine Springform
100g Mehl
2 Eier
1 Vanilleschote
175g ungesüßtes Apfelmus
80g Zucker
1 Prise Salz
2El Kakaopulver
1/2Tl Backpulver
Zubereitung
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salt steifschlagen. Dann langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Eigelb, Vanillemark und Apfelmus verrühren. Die Mehlmischung darüber sieben und verrühren/verkneten. Nun den Eischnee unterheben.
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Kakaopulver bestreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) gute 25 Minuten backen.
Den Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Sahne servieren.
Ich habe das Apfelmus selber gemacht und nur grob zerstampft, deswegen sieht man auf den Fotos noch das ein oder andere Mini-Apfelstück hervorblitzen ;-)
Wow! Toller Beitrag für das Cookbook of Colors! Vielen lieben Dank, der Kuchen ist bestimmt eine Wucht!
AntwortenLöschenBrownie-Style ♥ .. das klingt nach einem Kuchen für mich!
AntwortenLöschenMuss ich unbedingt mal bookmarken und vl komm ich bald mal dazu, ihn nachzubacken. Dann meld ich mich ;)
Freut mich. Na, dann lass es dir schmecken, wenn's soweit ist ;)
LöschenHallöchen,
AntwortenLöschenwas für eine "kleine" Springform hast du benutzt (18cm - 24cm) ? Ich habe nämlich vor den Kuchen zu backen :) ergbit sich gerade als gute Restevwertung.
Hey!
LöschenSo, hab gleich mal nachgemessen: Eine 18cm-Form war es :)
Danke für die schnelle Antwort =)
LöschenDa ich es ein bisschen verschwenderisch finde nur für eine 18er Form den Ofen einzuschalten mach ich einfach die doppelte Menge und befülle noch ein paar Muffinförmchen.